Frijobel, produtos alimentares ultracongelados.
DE CAMARÃO
600 g de camarão black tiger Frijobel
500 g feijão branco
1 cebola
100 g de tomate triturado
1/2 pimento vermelho
2 dentes de alho
1 fio de azeite extra virgem
1 cubo de caldo de marisco
100 ml de vinho branco
1/2 c. chá de pimentão doce
1 pitada de pimenta branca
1 folha de louro
Tabasco q.b.
Sal q.b.
Coentros frescos
PASSO À PASSO
Comece por cozer os camarões em água temperada de sal, tabasco e cascas de cebola (esta última dará maior cor ao marisco e acentuará o seu sabor).
Após 5 minutos da fervura, retire os camarões, coe o caldo e reserve-o. Descasque os camarões e deixe 3-4 inteiros para a decoração.
Aqueça o azeite e refogue a cebola e os alhos picados, quando esta última amolecer acrescente o tomate triturado, o pimento em tiras e a folha de louro.
Deixe refogar por 5 minutos, reduza o preparado a puré, deixe cozinhar um pouco e acrescente o vinho branco, deixando-o reduzir para metade.
Adicione o feijão escorrido e um pouco do caldo de camarão que reservou.
Em seguida, tempere com sal, caldo de marisco e pimenta branca, deixando cozinhar por 5 minutos.
Junte os camarões cortados em pedaços e retifique o sal e o tabasco. Cozinhe por mais 5 minutos e sirva quente polvilhado com coentros.
