Retire do lume e sirva molhando nele os croquetes de queijo.

Adicione o queijo cheddar e mexa até que o queijo derreta e se misture com os restantes ingredientes. Tempere com sal e pimenta e misture bem .

Enquanto isto, prepare o molho de queijo, começando por derreter a manteiga e junte-lhe as natas, deixando ferver.

Passe as mãos por farinha e molde bolinhas de massa do tamanho de nozes, que deve passar por ovo batido e, depois, por pão ralado. Frite, em óleo quente, até dourar de ambos os lados.

Junte o peixe ao pão, tempere com sal, pimenta e noz moscada, misture bem usando as mãos. Junte o ovo batido (50g), a salsa picada,o sumo de meio limão e uma colher de farinha, misture bem com uma colher de

Coloque todo o pão espremido no processador de alimentos e reduza-os a uma massa homogénea.

Corte o pão em pedacinhos e cubra-o com água fria, pressionando-o um pouco, com as mãos, para que absorva todo o líquido. De seguida, retire porções de pão, com as mãos, e esprema muito bem.

Comece por cozer o peixe, em água temperada com sal e pimenta, retire-lhe peles e espinhas e desfaça-o no processador de alimentos.