Comece por aquecer o azeite e junte-lhe a cebola e os dentes de alho, muito bem picados. Deixe amolecer em lume brando. Junte a folha de louro e o tomate triturado. Deixe refogar por 3 minutos.

Regue com o vinho branco, deixe evaporar e acrescente os pimentos, em tirinhas. Cozinhe por alguns minutos.