Aguarde um pouco antes de servir para que os aromas da coentrada penetrem na sardinha. Acompanhe com batata cozida ou batata a murro.

De imediato, transfira as sardinhas para um prato, regue-as com a mistura de azeite e alho e polvilhe com os coentros picados.

Prepare um grelhador (ou chapa), deixando aquecer bem. Transfira as sardinhas para papel de cozinha, secando-as um pouco, e coloque para grelhar. Deixe grelhar de ambos os lados até dourarem levemente.

Comece por temperar as sardinhas com sal e reserve por 2 horas. Entretanto, aqueça o azeite e junte-lhe os dentes de alho fatiados. Reserve também.