Disponha as batatas à volta do peixe e tempere-as com um pouco de sal. Leve ao forno pré-aquecido a 200º C,  durante 20-30 minutos. Sirva com coentros picados polvilhados.

Corte a cebola em rodelas e esmague os dentes de alho. Transfira-os para um tabuleiro cerâmico, adicione o peixe, e rege com um fio de azeite e cerveja. Acrescente as fatias de toranja polvilhadas com coentros frescos.

No dia seguinte, lave as batatas e dê-lhes uma pré-cozedura em água fervente temperada de sal por 5 minutos.

Comece por temperar o peixe com sumo de 1/2 toranja, sal, pimenta e malagueta a gosto. Adicione um fio de azeite e reserve no frigorífico durante a noite.