Triture bem e retifique o sal e a pimenta. Leve ao frigorífico até que fique fresco e sirva com tostinhas.

Deixe arrefecer e descasque os camarões. Adicione os camarões ao molho que reservou. Acrescente o ketchup, a maionese, os restantes coentros e pimenta.

Retire os camarões para um prato, escorrendo bem o molho deles de volta para a frigideira. Reserve este molho (descarte a malagueta se preferir que o paté não fique muito picante).

Tape e deixe cozinhar em lume médio, por 5 minutos, e sem deixar secar o molho. Regue com o sumo de limão, envolva e apague o lume.

Assim que comecem a amolecer, junte os camarões. Tempere com flor de sal, a malagueta e o molho inglês. Envolva e refresque com whisky (ou aguardente velha) e metade dos coentros picados.

Comece por deixar os camarões descongelar completamente. Seque-os com papel de cozinha e reserve. Aqueça a manteiga e o azeite e junte a cebola e o dente de alho, muito bem picados.