Envolva, deixe cozinhar por 1 minuto e acrescente os restantes coentros picados. Sirva de imediato.    

Cozinhe em lume brando até que o arroz esteja cozido. Retifique os temperos, se necessário, e adicione a tinta a gosto.

Regue com vinho branco, deixe evaporar e adicione a água quente aos poucos.

Numa caçarola grande, adicione a cebola e os dentes de alho picados. Quando refogar, adicione o choco, a malagueta, o sal, o gengibre, a folha de louro, a pimenta, metade dos coentros picados, e por fim, o arroz.

Comece por arranjar os chocos, corte-os em tirinhas ou pedaços médios. Reserve.