Frijobel, produtos alimentares ultracongelados.
COM ESPARGOS E BATATA A MURRO
1 polvo Frijobel
1 pedaço de cebola
150ml de azeite, extra virgem
Flocos de malagueta
3 dentes de alho
Sal
1 pitada de pimenta branca
1 folha de louro, pequena
1 c. chá de alho moído
Flor de sal q.b.
300g de espargos
500g de batata para assar
PASSO À PASSO
Comece por lavar bem as batatas, coloque-as num tabuleiro, regue com um pouco de azeite e polvilhe-as com sal abundante.
Leve ao forno, previamente aquecido a 200ºC, por 20-30 minutos. Quando estiverem assadas, pressione-as para abrirem (ou dê-lhes um murro).
Enquanto isto, deve cozer o polvo, em água fervente, temperada com a cebola, 1 dente de alho, 1 folha de louro, sal, pimenta e um fio de azeite. Após 45 minutos de cozimento, o polvo já deve encontrar-se tenro
O polvo estará no ponto quando conseguir espetar um garfo com facilidade. Retire-o, escorra-o, e corte-o em pedaços. Reserve.
Aqueça o azeite, junte-lhe os restantes dentes de alho, esmagados, e deixe-os libertar o seu aroma. Adicione os espargos, tempere com alho moído, flor de sal e pimenta.
Deixe cozinhar até que dourem ligeiramente e se encontrem tenros. Retire-os para um prato, mantendo-os quentes.
No mesmo azeite, junte o polvo, tempere com o alho moído, os flocos de malagueta, sal e pimenta. Deixe cozinhar por 3 minutos. Sirva de imediato.
