MAKI SUSHI DE SALMÃO

Comece por aquecer 500ml de água e, quando ferver, junte-lhe o arroz. Deixe cozer, em lume brando, até que toda a água seja absorvida. Reduza o lume para o mínimo, tape, e coza por mais 5 minutos.

Para montar e enrolar o hossomaki envolva uma esteira de bambu (individual de mesa em bambu) em película aderente. Corte a folha de alga a meio e coloque uma das partes sobre a esteira de bambu.

Sobre a alga, coloque uma fina camada de arroz, preenchendo bem, mas tendo o cuidado de deixar 2 cm livres de espaço numa das extremidades mais longas da alga (antes de tocar no arroz tem que molhar as mãos para o arroz não ficar colado à mão).

Ao centro do arroz e no sentido horizontal, barre uma camada de maionese e adicione, sobre ela, tiras de salmão.

Passe uma pequena quantidade de óleo de sésamo na extremidade da alga que deixou sem arroz e comece a enrolar, com o auxilio da esteira, a parte mais longa da alga até chegar ao outro extremo que tem o óleo de sésamo, mas deixando-o de fora.

Cole a parte com óleo de sésamo contra a alga de modo a colar e a formar um rolinho. Corte este rolo em pedaços com 2.5cm e sirva com molho de soja para sushi.