Frijobel, produtos alimentares ultracongelados.
COM ANANÁS CARAMELIZADO E MOLHO DE CAMARÃO
2 costeletas de vitelão do acém redondo
1/3 c. chá de alho em pó
1 fio de azeite
1 pitada de pimenta
Flor de sal
1/2 abacaxi
1 c. sopa de manteiga
1 c. sopa de açúcar amarelo
300 g de camarões black tiger da Frijobel
2 c. sopa de whisky
200 ml de natas
1/2 de sopa instantânea creme de marisco
200 ml de água
1/3 de um ramo de coentros
Batatas “fritas” para forno
Alface q.b.
PASSO À PASSO
Comece por temperar as costeletas de vitela com pimenta, alho em pó e flor de sal.
Retire a casca ao abacaxi, corte-o em rodelas com cerca de 2 cm de espessura e coloque-as sobre as costeletas, deixando tomar gosto por duas horas.
Deixe os camarões descongelar, descasque-os e faça-lhes um corte no lombo, retirando-lhes o filamento escuro.
Aqueça um pouco de azeite e adicione-lhe a manteiga, deixe derreter e junte os camarões.
Tempere com sal e pimenta e deixe-os ganhar cor de ambos os lados. Retire-os para um prato.
Adicione o whisky à gordura que restou de saltear os camarões e regue com o creme de marisco previamente dissolvido na água.
Deixe aquecer e mexa, acrescente as natas e envolva para obter um creme homogéneo. Retifique os temperos e polvilhe com coentros frescos picados.
Leve uma chapa para grelhados ao lume e deixe aquecer bem. Pincele as costeletas de vitela com azeite e grelhe-as de ambos os lados sobre a chapa quente. Assim que estiverem no ponto que prefere, retire do lume.
Coloque as rodelas de ananás sobre a chapa, polvilhe-as com um pouco de açúcar e deixe caramelizar, virando-as assim que dourarem.
Sirva as costeletas com o ananás caramelizado em cima e regadas com o molho de camarão. Acompanhe com uma salada de alface e batatas em palitos “fritas” no forno.
