Frijobel, produtos alimentares ultracongelados.
E MARISCOS
800 g de mistura para caldeirada de peixe Frijobel
1 cebola
2 dentes de alho picado
2 c. sopa de óleo biológico, extra virgem, de coco
1/2 c. chá de coentros em pó
1/2 c. chá de gengibre em pó
1 c. chá de açafrão das Índias
2 c. chá de garam masala
80 ml de polpa de tomate
1 c. sopa de sumo de lima
200 ml de leite de coco light biológico
200 ml de natas light
1 pitada de pimenta branca
Flor de sal
Coentros frescos q.b.
PASSO À PASSO
Comece por separar o peixe do marisco, reservando o último.
Coza o peixe em água fervente temperada de sal. Quando se encontrar cozido, mas firme, coe a água de cozedura e reserve-a.
Retire as peles e espinhas ao peixe e parta-os em pedaços médios. Reserve.
Aqueça o o óleo de coco e junte-lhe a cebola bem picada, deixando-a amolecer. Acrescente o alho também picado e as especiarias. Deixe cozinhar, em lume brando, durante 2 minutos.
Junte a polpa de tomate e 100 ml do caldo de cozedura do peixe. Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar mais 5 minutos ou até o molho engrossar.
Acrescente o leite de coco e o sumo do limão, deixe ferver e junte também as natas.
Reduza o lume para médio, junte todo o marisco e cozinhe por 10 minutos.
Adicione também o peixe e cozinhe por mais 10 minutos (se, neste tempo, o molho engrossar demasiado ou não for suficiente, acrescente mais água de cozedura do peixe).
Retifique o sal, polvilhe com coentros e sirva com arroz basmati.
