Frijobel, produtos alimentares ultracongelados.
DE LULAS
200 g de lulas limpas Frijobel
Sumo de lima
Sal
1 pitada de bicarbornato de sódio
4 c. sopa de óleo de amendoim
3 dentes de alho
200 g de couve, cortada em juliana
150 g de cogumelos shiitake
2 cenouras
125 ml de água
1/2 cubo de caldo de marisco
250 g de noodles de ovo finos
3 c. sopa de molho de soja
2 c. chá de amido de milho
3 c. chá de molho de ostras
1 c. chá de óleo de sésamo
1 e 1/2 c. chá de vinho de arroz
3 c. chá de açúcar
1 boa pitada de pimenta branca
Flor de sal
PASSO À PASSO
Comece por retirar os tentáculos às lulas (guarde-os para uma outra receita, panados, por exemplo, são deliciosos). Abra os sacos das lulas ao meio e retire-lhes todas as peles e lave-os.
Corte cada metade do saco de lula novamente ao meio, na vertical, de modo a obter tiras. Com uma faca bem afiada, retalhe a parte exterior do lula formando losangos
Tempere com um pouco de sumo de lima, uma pitada de sal e reserve por 30 minutos a marinar.
À parte, misture todos os ingredientes para o molho e reserve também.
Aqueça água, temperada de sal, e, ao ferver, apague o lume e junte-lhe os noodles, deixando-os cozer por 5 minutos. Escorra-os e reserve.
Num wok, aqueça o óleo de amendoim e junte-lhe o alho laminado e as lulas. Cozinhe por 3 minutos e acrescente a cenoura em tirinhas finas, a couve em juliana e os cogumelos laminados.
Polvilhe um uma pitada de bicarbonato e envolva delicadamente. Saltei-e por 2 minutos e regue com a água e junte o cubo de caldo de marisco, mexa, e adicione todo o molho que preparou.
Deixe o molho ferver e reduzir um pouco. Desligue o lume, junte os noodles e envolva-os bem no molho, misturando bem todos os ingredientes. Sirva de imediato.
